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[风土人情] 襄江夜话 —— 小城烟火之碗豆巴果

      清明过后,杜鹃鸟一声声,碗豆巴果,碗豆巴果的鸣叫,天气开始变的热起来了,江汉平原初夏的即将到来。金黄色油菜花海已经变成了绿绿的油菜荚,凋敝了一冬的枯树瘦水也变得丰韵起来,满眼都是充满希望和生机的嫩绿和桃红,空气里弥漫着植物旺盛生长的气息。蚕豆,江汉平原叫碗豆,而学名叫碗豆的豆子,我们却叫蚕豆。碗豆苗经过一冬的风霜雨雪的侵蚀,潜伏在地下的力量骤然加速起来,一天一个变化。突然间,你就发现绿色的茎叶间开出了一朵朵紫色的小花,就像一只只顽皮的雀鸟儿探出一个个好奇的脑袋。

       随着五月天气逾发热了起来,碗豆荚也变的饱满起来。记得儿时,上小学。必须经过一片碗豆田地,每逢这个时节都会摘一大把装在裤兜里,边走边吃。那时大抵物质比较贫乏。中午都是用废旧的酒瓶带水去学校。有些同学会在瓶中放几粒中午吃饭的碗豆,的确是儿时清贫生活的一丝乐趣。

      碗豆刚刚成熟的时候,剥一盘新鲜的碗豆米,切碎大蒜头,油爆香放入碗豆米中火急炒,只需放少需盐加少量水略微焖煮,出锅时扯两根韭菜切段放入,一盘色香味俱全的家常菜成为这个时节家家必有的美味。炒碗豆放韭菜,就像是英雄配美女,宝驹配良鞍,一淡一浓,一清一浊,碗豆的清淡配合韭菜的浓烈,相克相融,才能成此绝肴。

      端午节后,碗豆叶黑茎枯,豆荚也慢慢变老。收割回来,放在初夏的烈日下,不消几天就缩水变硬变小,用连迦打下后,放入坛罐中密封保存。当苦夏食欲不振之时,取出几把,泡水剪皮,用枯萎的碗豆茎干为柴,多蒜放油小火慢炒,待到锅内噼啪作响放水煮熟,谓之油盐碗豆,佐以刚刚收获的新米熬煮的稀饭,炎炎夏日,一顿简单开胃的晌午饭,吃饱喝足,找个树荫浓密的小河畔,吹着凉爽的田野清风,伴着几只初鸣的蝉儿,沉沉的进入梦乡。江汉平原童谣:碗豆巴果,爹爹烧火,婆婆洗菜,媳妇拿碗来……
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  • 金哥铁马 LV19 无上皇
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    豌豆巴果 下酒菜
    3-18 11:54 · 湖北
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  • 倔强的男人 LV7 县丞
    3楼

    金哥铁马 发表于 2025-3-18 11:54 豌豆巴果 下酒菜

    没有听说过。
    3-18 12:11 · 湖北
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  • 马屁精 LV3 路人
    4楼
    我喜欢吃蚕豆做的奶油五香豆,那是童年的回忆
    3-18 12:17 · 湖北
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  • 倔强的男人 LV7 县丞
    5楼

    马屁精 发表于 2025-3-18 12:17 我喜欢吃蚕豆做的奶油五香豆,那是童年的回忆

    你好幸福
    3-18 14:19 · 湖北
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  • 倔强的男人 LV7 县丞
    6楼

    马屁精 发表于 2025-3-18 12:17 我喜欢吃蚕豆做的奶油五香豆,那是童年的回忆

    奶油五香豆,怎么做,能分享一下吗
    3-18 14:20 · 湖北
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  • 倔强的男人 LV7 县丞
    7楼

    马屁精 发表于 2025-3-18 12:17 我喜欢吃蚕豆做的奶油五香豆,那是童年的回忆

    他是甜的还是咸的?帮我长一下见识。
    3-18 14:22 · 湖北
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  • 马屁精 LV3 路人
    8楼

    倔强的男人 发表于 2025-3-18 14:20 奶油五香豆,怎么做,能分享一下吗

    咸的带有奶油五香味儿,可以在淘宝上买,上海城隍庙的,我没有做过,都是买的,非常好吃
    3-18 15:04 · 湖北
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  • 倔强的男人 LV7 县丞
    9楼

    马屁精 发表于 2025-3-18 15:04 咸的带有奶油五香味儿,可以在淘宝上买,上海城隍庙的,我没有做过,都是买的,非常好吃{: ...

    不喜欢的网购这种七的东西。现在的高科技太狠了。
    3-18 15:07 · 湖北
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  • 酒长淌口 LV5 驿丞
    10楼
    哪一家的锅炒的菜
    3-18 15:41 · 湖北
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  • 9527 LV3 里正
    11楼
    吃豌豆巴果的人千千万万。
    吃上面的嫩叶梗子,炒菜吃。不晓得有没有人记得。
    3-18 15:57 · 广东
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